Restaurant Da Vittorio St. Moritz eröffnet im neuen Design von Carlo Rampazzi
05.01.2026 | von Tschuggen Collection
Lesedauer: 3 Minuten
Bildrechte: Tschuggen Collection
05.01.2026, Mit der Wiedereröffnung für die kommende Wintersaison, präsentiert das Da Vittorio St. Moritz ein neues Design, entworfen vom renommierten Designer Carlo Rampazzi. Das Restaurant empfängt seine Gäste damit in einem erneuerten Ambiente, das den Charakter des Hauses bewahrt und zugleich zeitgemäss weiterführt.
Die Erneuerung umfasst auch die Küche, die im Rahmen eines im April erfolgreich gestarteten Projekts vollständig neugestaltet und erweitert wurde. Ein Teil des Restaurants wurde in die neue Küche integriert, sodass Executive Chef Paolo Rota und sein Team nun rund 30 Prozent mehr Platz zur Verfügung haben. Das Projekt entstand in Zusammenarbeit mit der Alig Grossküchen AG in Chur - einem auf hochwertige Profiküchen spezialisierten Unternehmen - mit dem Ziel, eine funktionale, nachhaltige und präzise abgestimmte technische Umgebung zu schaffen.
Mit rund 40 Sitzplätzen und einem Private Dining für bis zu 15 Gästen, bietet das Da Vittorio St. Moritz eine angenehme Atmosphäre mit der Möglichkeit besondere Momente zu zelebrieren.
An der Spitze der Küche steht seit vielen Jahren der Schwager der weltbekannten Cerea Brüder - Executive Chef Paolo Rota. Gemeinsam mit dem Team des Flagship-Restaurants in Brusaporto erneuert er die Speisekarte, bleibt dabei jedoch den Werten treu, die die Familie Cerea seit jeher auszeichnen: Respekt für die Saisonalität, die Suche nach den besten Zutaten und die Kunst der Gastfreundschaft.
Jedes Jahr wird das Menü mit neuen Kreationen bereichert, die in einen Dialog mit der Bergwelt und ihren Inspirationen treten. Zu den Höhepunkten dieser Saison zählen Steinbutt, im Bergheu mit Algen gegart, schmelzende Rüben mit Alpkäse und Trüffel sowie zeitlose Klassiker wie die Paccheri mit Sauce aus drei verschiedenen Tomatensorten - ein ikonisches Gericht, das nach wie vor jeden Gaumen begeistert. Während die maritime Seele, die die Küche von Da Vittorio seit jeher prägt, bewahrt bleibt, feiert das Restaurant zugleich lokale Produkte in einer harmonischen Verbindung, die die Geschichte der Berge durch eine italienische Sensibilität erzählt.
Die jüngst erneut bestätigten zwei Michelin-Sterne unterstreichen den Weg von Beständigkeit und stetiger Weiterentwicklung und feiern eine Kochphilosophie, die Kreativität und Technik vereint.
Die Philosophie des Services bleibt unverändert und wird gleichzeitig kontinuierlich verfeinert: eine Balance aus Präzision und Sanftheit, Strenge und Herzlichkeit. Jedes Detail - vom Tischarrangement bis zum Rhythmus des Services - trägt zu einer Atmosphäre bei, in der die Gäste von jenem familiären Geist umarmt werden.
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Ursprünglich wurde dieser Artikel am 16.12.2025 auf der Webseite der Tschuggen Collection veröffentlicht.
--- ENDE Pressemitteilung Restaurant Da Vittorio St. Moritz eröffnet im neuen Design von Carlo Rampazzi ---
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Über Tschuggen Collection:
Das Beste vom Besten eben: TSCHUGGEN GRAND HOTEL, Arosa. Ein exklusives Haus in exklusiver Lage. Gediegenes Ambiente und beste Qualität – das ist seit jeher die gelebte Philosophie des Hauses, das seit dem Jahre 2000 zu den 'Leading Hotels of the World' und damit zu den 450 führenden Luxushotels dieser Welt zählt.
Ein Aufenthalt in diesem Hause heisst: die atemberaubende Bündner Bergwelt von ihrer schönsten Seite zu erleben. Herzliche Gastfreundschaft begleitet die Gäste charmant durch das Grand Hotel. Liebevolle Details offenbaren sich dem welterfahrenen Geniesser in stiller Eleganz. Dazu einer der wohl imposantesten Spa-Bereiche Europas inmitten einer beeindruckenden Kulisse.
Aktive nutzen die einzigartige Lage auf 1800 m über Meer für Winter- und Sommersport. Ski alpin, Langlauf, Curling und Eiskunstlauf im idyllischen Winterwunderland oder ausgedehnte Spaziergänge, Golf und Mountain-Bike Touren in herrlicher Alpenluft. Die Aroser Bergwelt und das Tschuggen Grand Hotel bieten für die ganze Familie auf jeden Fall ein besonderes Urlaubsvergnügen.
In herrlicher Atmosphäre den Urlaub geniessen und Träume leben – mit dem Partner, der Familie oder auch einmal ganz für sich. Aktiv den Tag erleben, um sich anschliessend in luxuriös ausgestatteten Zimmer und Suiten mit einzigartigem Panoramablick wie zu Hause zu fühlen. Arosa bei Tag – Arosa bei Nacht: traumhafte Aussichten! Stimmen Sie sich mit einem Glas Champagner auf den Abend ein.
Vier Restaurants warten auf Ihren Besuch um Sie kulinarisch zu verwöhnen. Entscheiden Sie ganz spontan, ob Sie ein Gala Diner im Grand Restaurant oder einen Raclette-Abend in der Bündnerstube (Winter) bevorzugen. Vielleicht suchen Sie - inmitten der Aroser Bergwelt - ein eher mediterranes Flair? Auch diesen Wunsch können wir Ihnen erfüllen! Zur Mittagszeit im Restaurant La Provence oder zu fortgeschrittener Stunde im Restaurant La Vetta, dem sprichwörtlichen Gipfel mediterraner Kochkunst.
Mit Stolz und Begeisterung erbringen 200 Mitarbeiter täglich Spitzenleistungen, um allen Gästen des TSCHUGGEN GRAND HOTEL unvergessliche Ferientage zu bereiten.
TSCHUGGEN GRAND HOTEL – das ist das Synonym für Charme mit Stil, Qualität mit Liebe zum Detail, Urlaub mit Herz auf höchstem Niveau, Vergnügen ohne Grenzen.
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