Consumo di pesce in Svizzera su livelli record

Gli svizzeri sono sempre più ghiotti di pesce e prodotti ittici: negli ultimi tre anni il consumo è aumentato di oltre il 25%, raggiungendo la quota record di 71 011 tonnellate, l’equivalente di un consumo annuo pro capite di 9,1 chili di pesce e frutti di mare. Oltre il 95% viene importato e un terzo della quantità totale proviene da acquacoltura. “Non siamo per nulla soddisfatti di queste cifre”, afferma Mariann Breu, esperta ittica del WWF. I pesci d’allevamento, infatti, vengono alimentati prevalentemente con farina e olio di pesce, contribuendo, sia pure indirettamente, al sovrasfruttamento dei mari.

La situazione è critica soprattutto per quanto riguarda il pescato. Spiega Breu: “Gli stock di numerose varietà di pesci pregiati sono soggetti a overfishing oppure ne sono minacciati”. Ogni anno milioni di pesci e di specie ittiche sono vittime di cattura accidentale e vengono rigettati morti in mare. Anche per la produzione di farina di pesce destinata agli allevamenti vengono prelevate immense quantità di pesce selvatico. Solo una pesca sostenibile è in grado di preservare nel tempo l’equilibrio delle risorse ittiche.

Il WWF ha rivisto e ristampato la guida «Pesci e frutti di mare» per aiutare i consumatori a riconoscere i pesci provenienti da pesca sostenibile, che possono essere acquistati in tutta tranquillità. Il WWF suggerisce di acquistare pesce con certificazione MSC (Marine Stewardship Council) e, nel caso dei pesci d’allevamento, di prestare attenzione al marchio Bio, oppure di prediligere pesci nostrani.

Ora la guida all’acquisto «Pesci e frutti di mare» è disponibile anche come App gratuita per iPhone o per cellulari Android.

Agli svizzeri piace il tonno
I protagonisti della tavola svizzera: 1° posto: nel 2009, con 8710 tonnellate, il tonno resta il pesce preferito dagli svizzeri. Nessun cambiamento rispetto all’ultimo rilevamento del 2006. 2° posto: con 7948 tonnellate, il consumo di gamberetti è quasi raddoppiato negli ultimi tre anni. 3° posto: con 7305 tonnellate, il consumo di salmone è più che raddoppiato. 4° posto: troviamo pleuronettiformi come rombi, sogliole e platesse per un totale di 6000 tonnellate 5° posto: il pangasio. Fino ad alcuni anni fa praticamente sconosciuto, nel 2009 ne sono state pescate 3796 tonnellate.

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